Beroende på var tebladen på tebusken plockas, får det gröna teet olika smak och andra egenskaper så som innehåll av koffein. I sortimentet hos Artisan Tea Co finns hantverksmässigt grönt te från utvalda odlare i Japan, Indien och Georgien. 

Våra japanska teer är alla från sorten, även kallat kultivar, Yabukita. Sortval, liksom vilken del av tebuskens blad som plockas, har en inverkan på innehållet och smaken. 

Naturligt koffein 

Om du är ute efter en naturlig koffeinkick kan grönt te vara ett alternativ. Koffein finns naturligt i tebladen som en del i tebuskens naturliga försvar mot skadegörare. Våra gröna teer innehåller olika mängd koffein, här är listan från högst till lägst innehåll bland de japanska teerna i sortimentet:

1. Gyokuro 

Gjort på skuggade toppblad för att maximera smak (tänk umami och fruktig sötma). I sortimentet finns Silky Gyokuro som hittar du här!

2. Sencha

Gröna och vegetabiliska toner, klassiskt japanskt te med toner av hav. Utvald skörd från sommarens skörd hittar du i produkten Summer Sencha som hittar du här!

3. Bancha

Gjort på mogna blad och innehåller därför mindre mängd koffein. Om du vill ha ett grönt te med lite mer örtighet är detta teet för dig - Green Bancha hittar du här!

Te med så lite koffein som möjligt? Då rekommenderar vi Green Bamboo som är ett te gjort på internoderna (stjälkdelen mellan bladskotten) och som innehåller mycket lite koffein. Den har en mild god smak och passar bra att dricka under hela dagen. 

Ångat vs wokat

Japanska gröna teer ångas oftast, vilket påverkar smakprofilen och framhäver de gröna och umami-rika smakerna. En annan metod är att woka tebladen för att på så sätt stoppa oxidations-processen (det som gör att grönt te kallas och blir grönt te) vilket också ger karaktär till smaken. 

Ett särskilt spännande wokat te, med lite rostade toner i smaken, är Georgian Green. Den kommer från återupplivad teodling i Georgien. Kvaliteten är mycket hög och den kan precis som andra gröna teer, bryggas flera gånger. Perfekt alternativ till dig som vill testa grönt te men inte uppskattar de typiska japanska gröna tesmakerna. 

Happy sipping!