Oolong är en kategori av te som genomgått olika processer oftast under två dagar, exempelvis rullning eller cirkulerande i stora kärl. Bladen genomgår cykler av uppvärmning, rullning och pressning. Oolong finns även som små rullade pärlor, vilket är ett resultat av pressning och rullning i speciella tygpåsar för just oolong. Till följd av de olika processerna benämns ofta oolong som ett delvis oxiderat te. Syftet är att skapa en större komplexitet i smakprofilen. Hos oss hittar du utvalt oolong från Taiwan, Nepal och Malawi.